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土豆炖牛肉

 作者: admin | 来源: 中国梦食堂网 | 浏览: 531 | 发布: 2015-11-09 

材料
 
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
 
做法
 
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加?#20999;?#28779;再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
 
小诀窍
 
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛?#29275;?#25110;者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。

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