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红烧鸡翅

 作者: admin | 来源: 中国梦食堂网 | 浏览: 566 | 发布: 2015-11-09 

材料
 
鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
 
做法
 
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
 
小诀窍
 
注意:先炒酱油比?#20808;?#26131;上色,颜色会更好看,也更入味,最后注意别烧干了?#28023;?/span>

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