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红烧狮子头

 作者: admin | 来源: 中国梦食堂网 | 浏览: 648 | 发布: 2015-11-09 

材料
 
猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,
调料:料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油
 
做法
 
1 葱姜?#24515;?#40481;蛋打散,一起加入肉末中;
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友?#25215;裕?/span>
3 荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀;
4 舀一大勺馅在手掌,?#21248;?#25104;丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部?#25484;?#25490;出.使做成的狮子头结实一点;
5 炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面?#24335;?#40644;色滤去多余的油;
6 加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘;
7 青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

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